Llevaba mucho tiempo queriendo hacer esta tarta tan famosa en las redes sociales, y por fin me he decidido. ¡Aquí tenéis mi receta de Red Velvet! Un bizcocho muy esponjoso relleno con una crema de queso, que está...deliciosa
No os perdáis ningún detalle, y espero que la hagáis en casa.
Vamos con la receta
Los ingredientes para el bizcocho son:
1 cucharada de vinagre blanco
300 ml de leche entera
1 cucharada de bicarbonato sodico
1 cucharada de zumo de limón
3 huevos grandes
colorante alimenticio en pasta o gel, de color rojo
250 gr de harina de trigo
250
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo
de aceite de girasol
Y EMPEZAMOS A PREPARAR EL BIZCOCHO
Añadimos el azúcar
el aceite
y batimos
añadimos 1 cucharadita generosa de colorante rojo
mezclamos bien. si la mezcla no es lo suficientemente intensa de color, añadimos más colorante hasta que el color rojo será muy fuerte
Añadimos la esencia de vainilla
Añadimos los 3 huevos
Y mezclamos muy bien
Vamos a hacer una "buttercream" casera, añadiendo el zumo del limón a la leche. Lo dejamos reposar 10 minutos y lo añadimos a la mezcla. Seguimos batiendo.
Mezclamos la harina con el cacao y lo tamizamos sobre la mezcla
y batimos muy bien
Mezclamos la cucharada de bicarbonato con el vinagre, y cuando esté burbujeando, lo añadimos rápidamente a la mezcla y batimos
Este es el resultado de la masa
Preparamos un molde con papel de horno
Vertemos la mezcla y lo metemos al horno durante aproximadamente 25 minutos a 160ºC. El tiempo depende de la potencia de cada horno.
Cuando esté listo, con un cuchillo, vamos a quitar una fina capa de la corteza del bizcocho. De esta forma, vamos a tener un bizcocho con más color y más esponjoso por todas partes.
(por el efecto de la cámara, se ve más negro de lo que realmente es el bizcocho, pero más adelante se ve el color real)
Yo he recortado los bordes del bizcocho para darle otra forma al bizcocho
PARA HACER LA CREMA DE QUESO
Necesitamos:
250 gr de queso crema
250 gr de mantequilla en pomada
500 gr de azúcar glassé
Batimos la mantequilla con el queso
Añadimos el azúcar a la mezcla
Y para darle más sabor, le añadimos un poquito de esencia de vainilla
Esta es la mezcla y ahora añadimos unas virutas del bizcocho para que tenga otra textura y más color
Dividimos el bizcocho en las partes que queramos. En este paso he hecho dos capas de bizcocho
Rellenamos el bizcocho, colocamos la siguiente capa y también colocamos crema en la parte de arriba del bizcocho
Para decorarlo, he puesto más migas de bizcocho
Dejamos en la nevera hasta minutos antes de servirla
¡Y tenemos un bizcocho red velvet!
Espero que os haya gustado la receta y si la hacéis en casa, no os olvidéis de dejarlo en los comentarios
